Simon adviseert particulieren die een nieuw bedrijfspand nemen en grote verhuurders over hun investeringsportefeuilles. Veel van zijn werk is voor buitenlandse cliënten en hij heeft expertise in het omgaan met meerdere jurisdicties. Hij heeft bijzondere expertise in de hotel- en vrijetijdssector en treedt op voor een grote restaurantketen en de vele vestigingen daarvan.
Simon werkt vanuit het kantoor in West End en heeft een schat aan ervaring in een breed scala aan vastgoedzaken.
In de Legal 500 wordt hij beschreven als iemand met een 'omvangrijke hotelpraktijk', 'een goede man om aan je zijde te hebben; ervaren en betrouwbaar' en 'met zijn decennialange ervaring in de sector brengt hij gravitas in zaken'. Hij houdt zich bezig met alle aspecten van de aan- en verkoop van commercieel vastgoed met een speciale nadruk op commerciële investeringen.