Katie si è laureata presso l'Università di Nottingham dove ha studiato Legge e intende qualificarsi come avvocato nel prossimo futuro.
Nel corso della sua formazione, Katie ha svolto un ruolo attivo nella sua comunità: cantando nei cori, esibendosi come clarinettista in ensemble, frequentando la scuola di teatro musicale, facendo parte del team per il benessere degli studenti durante il sesto anno e assumendo il ruolo di segretario sociale per il club di pallavolo della sua università.
Oltre alla carriera legale, Katie è appassionata di viaggi. Dopo essere tornata di recente da un'avventura di quattro mesi attraverso il Sud e il Centro America, si è appassionata alla lingua spagnola e sta lavorando per diventare fluente entro la fine dell'anno! Quando non è in ufficio, Katie si trova spesso a leggere, in palestra o a lavorare a maglia per i suoi cari con un'ottima telenovela in sottofondo.